義大利麵疙瘩gnocchi+胖死都要吃之鮮奶酪

各位觀眾朋友大家好，羅查斯三號廚房好久沒有更新了。其實之前或多或少有些新菜色，但因為喬安有點忙不過來，加上懶惰病發作，所以快樂廚房專欄一直拖稿。

這週被報告跟同學逼到有點身心俱疲，今天報告完終於有時間休喘一下子....
最能讓精神放鬆的，果然還是在大廚房裡玩耍。這道gnocchi是義大利的家常菜，就是用麵粉跟馬玲薯去做的小麵糰。不過喬安沒有這麼賢慧，麵糰是去超市買現成的。

作法很簡單：
1.燒一鍋水，重點在小滾的時候，加鹽，再把麵糰丟下去。等它一浮上來，就可以撈起來過水。再放進碗裡，用一點橄欖油拌一拌。
2.另一鍋煮醬料。
   全脂鮮奶:鮮奶油=2:1  至於份量多少就看麵糰決定囉。再加起司用小火慢慢攪勻，等到稠稠的時候，丟入想要的配料，今天吃的是熱狗丁跟玉米粒。
   醬跟料拌勻以後，再倒進剛剛的麵糰。攪拌均勻就搞定啦！

  最後撒上一點黑胡椒粉跟巴西里葉，搞定收工。

再來是胖死都要吃的 全脂鮮奶酪。
全手工製造，絕不添加防腐劑！
全脂鮮奶：鮮奶油=1.5:1
用小火煮熱，鍋邊冒小泡泡就好，千萬不能大滾阿！
再盛一點熱牛奶出來，把吉利丁粉化開，份量就自己隨緣囉，原則是，不要一次放太多，反正少了可以加，多了很麻煩.....
用熱牛奶先少量把吉利丁化開成液狀後，再倒入原本的大鍋牛奶中，過程要一直攪才不會燒焦。
等吉利丁融的差不多了，加入適當的砂糖，完全融解後，再倒入模具內，放涼後入冰箱。
因為是全脂鮮奶+鮮奶油，所以真的熱量不低。不過，
鮮奶酪永遠都是大人小孩的最佳良伴: )

可以搭配不同口味的醬料一起吃，像是煮紅豆泥阿，芒果醬阿，都很不賴。

喔，你說冰多久喔，要看狀況耶，上次吉利丁放太少，就冰了一整夜才成型，然後有一次吉利丁放太多，大概兩個小時就凝固了。
反正想吃就去冰箱看看咩，這麼懶！！